Как правило, когда речь заходит о тортах, в памяти всплывают настоящие шедевры кулинарии, украшенные цветами, сердечками или фигурками жениха и невесты. А каким должен быть новогодний торт?

Новогодний торт дракон из мастикиСладкоежки – эстеты не станут отрицать, что внешний вид самого главного десерта торжества не менее важен, чем вкус. Именно поэтому на сегодняшний момент новогодний торт из мастики пользуется большой популярностью. К тому же эффектное оформление праздничного блюда помогает поднять настроение и заранее задать тон торжеству, посвященному встрече нового года.

Большинство сладкоежек, знакомых с шедеврами настоящих кулинаров только по внешнему виду и незабываемому вкусу, с осторожностью относятся к словосочетанию «кондитерская мастика», поскольку издавна торты на новый год украшали узорами из взбитых сливок, марципана или воздушного крема. Однако подобные «инструменты» не позволяют воплощать самые смелые желания в объемную форму, таящую во рту. И тут на помощь приходит кондитерская мастика.

Попробуем развеять миф о том, что мастика для декора новогоднего торта вредна для здоровья. Во-первых, она абсолютно безопасна и подойдет для украшения десертов для самых маленьких сладкоежек. Основой состава мастики служит сахарная пудра, в дополнение к которой может быть добавлено суфле, марципан, желатин, крахмал, белок. Во-вторых, данный кондитерский материал имеет длительный срок хранения, однако храниться мастика должна в плотно закрытых контейнерах. Для восстановления эластичности мастику необходимо разогреть. Чтобы добавить цвета или придать ей определенный вкус используются натуральные красители и ароматизаторы.

Для декора десертов, кондитеры используют молочную или желатиновую мастику. Оба состава идеально подходят для выполнения украшений в виде дракона – символа 2012 года.

Торты, выполненные из молочной мастики легко отличить по легкому желтоватому оттенку. Поэтому для белых, розовых и голубых новогодних драконов 2012 предпочтительнее использовать желатиновую мастику.

В настоящее время новогодние торты из мастики можно приготовить даже в домашних условиях. Ну а если не хотите тратить время на поиски информационных и кондитерских материалов, позвоните нам по телефону + 7 (812) 974-74-63 и закажите новогоднее лакомство. Мы ручаемся за то, что оно будет не только красивым, но и вкусным.